Vineyard in Hindi – वाइनयार्ड क्या है, परिभाषा और अवधारणा

Vineyard Definition in Hindi: वाइनयार्ड (अंगूर का बाग) वह भूमि है जिसमें लताएँ लगाई जाती हैं। यह शब्द, लैटिन विनेटम से आया है, आमतौर पर अंगूर के बाग के पर्याय के रूप में प्रयोग किया जाता है और यह अंगूर के उत्पादन से जुड़ा हुआ है और इसलिए, शराब के उत्पादन से जुड़ा हुआ है।

पारंपरिक वाइन अंगूर के बागान आमतौर पर सूखी खेती के तौर-तरीकों के तहत विकसित किए जाते हैं, जिसमें मनुष्य पानी नहीं डालता है और खुद को बारिश से मिलने वाली बारिश का लाभ उठाने तक ही सीमित रखता है। आपको Virtual in Hindi के बारे जरूर पढ़ना चाहिए !

पूरे इतिहास में, अंगूर के बागों का रोपण अलग-अलग तरीकों से किया गया है। वर्तमान में, सबसे आम अंगूर के बाग वे हैं जिनके बागान जाली या जाली के साथ पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं।

वाइनयार्ड (अंगूर के बाग) और विज्ञान

वाइन के उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली बेल की व्यवस्थित खेती को अंगूर की खेती के रूप में जाना जाता है। यह बागवानी (बगीचों में उगाने) के विज्ञान की एक शाखा है।

वह विज्ञान जो विशेष रूप से वाइन के उत्पादन के लिए समर्पित है, ओनोलॉजी कहलाता है। इसके विशेषज्ञ अंगूर के बागों की देखभाल करते हैं ताकि पेय अन्य गुणों के अलावा सुगंध, स्वाद, रंग और बनावट की इष्टतम स्थितियों तक पहुंच सके।

यह उजागर करना महत्वपूर्ण है कि पृथ्वी की सतह पर कृषि योग्य भूमि का 0.5% हिस्सा अंगूर की फसलों से ढका हुआ है। काटे गए अंगूरों का 66% उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है, 34% फल के रूप में उपभोग के लिए छोड़ दिया जाता है।

अंगूर के बागों की विशेषताओं के आधार पर (जिनमें कुछ पर्यावरणीय कारकों के अलावा उगाए जाने वाले अंगूर के प्रकार भी शामिल हैं), रेड वाइन, व्हाइट वाइन या रोज़ वाइन का उत्पादन किया जा सकता है। आपको Virulence in Hindi के बारे जरूर पढ़ना चाहिए !

सफेद शराब

सफेद वाइन की मुख्य विशेषता यह है कि किण्वन साफ-सुथरे तापमान पर होता है; इसका मतलब यह है कि पहले सफेद अंगूरों को निकाला जाता है और ठोस तत्वों से अलग किए गए पदार्थ को प्राप्त करने के लिए दबाया जाता है, और उसके बाद ही किण्वन आगे बढ़ता है।

मस्ट को वाइन में बदलना, जिसे चीनी को इथेनॉल में परिवर्तित करने के रूप में भी समझा जा सकता है, आमतौर पर स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में किया जाता है, क्योंकि वे पूरी प्रक्रिया में अधिक थर्मल नियंत्रण की अनुमति देते हैं और सफाई की सुविधा प्रदान करते हैं, जिससे यह तेज और अधिक कुशल हो जाता है।

किण्वन के दौरान उपयोग किया जाने वाला तापमान आमतौर पर 16 डिग्री सेल्सियस के आसपास घूमता है; यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जितनी अधिक गर्मी होगी, प्रत्येक किस्म से जुड़ी प्राथमिक सुगंध खोने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। मामले के आधार पर, इस प्रक्रिया को ओक बैरल में किया जा सकता है, यहां तक ​​​​कि उस वाइन के साथ भी जिसका उत्पादन समाप्त हो गया है, इसकी मात्रा और कोमलता बढ़ाने के इरादे से, लकड़ी के संपर्क से जुड़े लाभों को भूले बिना।

अंगूर के बाग और गुलाब की शराब

रोज़ वाइन लाल अंगूर से बनाई जाती है। मस्ट और खाल को कुछ घंटों तक संपर्क में रहना चाहिए, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि जितना अधिक समय वे एक साथ बिताएंगे, वाइन उतनी ही अधिक रंगीन हो जाएगी। परिणाम बिल्कुल साफ किण्वन है, जैसा कि सफेद मस्ट के साथ होता है, स्वर में अंतर के साथ।

सफ़ेद वाइन के उत्पादन की तरह, रोज़ वाइन का किण्वन आमतौर पर 16 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर नहीं होता है। उल्लेखनीय है कि ओक बैरल में रोज़ वाइन को पुराना करना आम बात नहीं है।

लाल मदिरा

रेड वाइन की मौलिक विशेषता यह है कि मस्ट का किण्वन फसल के ठोस तत्वों: बीज और खाल के संपर्क में होता है। मोटे तौर पर, इसके उत्पादन में निम्नलिखित चरणों की पहचान की जा सकती है: अंगूरों को नष्ट कर दिया जाता है, कुचल दिया जाता है, परिणामी पेस्ट को टैंक में ले जाया जाता है, अल्कोहलिक किण्वन किया जाता है, इसे ख़त्म किया जाता है और मैलोलैक्टिक किण्वन आगे बढ़ता है।

प्रक्रिया तापमान के संबंध में, यह आमतौर पर 25 डिग्री सेल्सियस के आसपास होता है, जो उच्चतम संभव गर्मी निष्कर्षण की गारंटी देता है। इसके अलावा, लकड़ी की बदौलत उम्र बढ़ने, उनके स्वाद को बढ़ाने और उनकी संवेदनाओं को बढ़ाने के माध्यम से बहुत जटिल वाइन प्राप्त करना संभव है।